Das Handwerk
Gezogen von Hand,
Gezogen von Hand,
solange das Nudelwasser reicht.
Bei Little Noodle Hut zelebrieren wir die traditionsreiche Kunst der handgezogenen Nudeln (Mian). Gegründet von einem leidenschaftlichen austro-chinesischen Paar, bringen wir die lebendige und authentische Garküchen-Kultur Chinas direkt in den 9. Wiener Gemeindebezirk.
Unser Teig ruht stundenlang, bevor er bei Ihrer Bestellung mit präzisen Bewegungen gedehnt und gezogen wird – entweder in hauchdünne Rundnudeln oder breite Bandnudeln. Serviert in tiefen, stundenlang gekochten Brühen oder mit unserem hausgemachten Sichuan-Chiliöl.
100% Handarbeit
Nudelteig wird täglich aus Weizenmehl und Wasser handgeknetet.
Original Sichuan-Gewürze
Hausgemachtes Chiliöl und importierter Szechuanpfeffer.